以前に真空調理をご紹介させていただきました。
現在、当店のお弁当に入っているさばの味噌煮は真空調理にて煮込んでいます。まず、さばを切り身にして軽く焼きます。そうすることにより余分な脂をだして臭みを消します。

それから特製の味噌ダレと一緒に焼いた切り身を袋に入れ、真空状態にします。

それからスチームコンベクションで真空パックの袋のまま煮込みます。
こうすることにより、十分に味がしみこんだ、やわらかいさばの味噌煮が出来上がります。

お待たせ致しました。ようやく写真が撮影できました。

キャベツのピリ辛味噌炒め弁当　500円
こちらも出だし好調です。甘辛のたれが食欲をそそります。

12日(月)の夜、これから夏に向けての試食会を行いました。
季節的にも麺類や辛いものさっぱりしたものが多かったです。いくつか商品化に向けて動き出しております。楽しみにお待ちくださいませ。
以前にもご紹介しましたが、同じく12日から『ミルフィーユポークカツ弁当』が発売になりました。

ミルフィーユポークカツ弁当　600円
実はもう一品『キャベツのピリ辛味噌炒め弁当』も発売になっております。こちらは昨年の同じ時期に発売し、好評をいただいておりましたので今シーズンも発売しました。さらにタレに磨きをかけてお贈りいたします。
本来はこちらに写真を掲載できる予定でしたが、今日の夜があまりにも忙しく写真に収める暇なくお客様のもとへ届けられました。近いうちに改めて掲載します。すみません…。

実はわたくし2ヶ月ほど前にラジオ出演させていただいたんです。ご存知ですか
”ラジオななみ”
玉村町のFM局です(FM77.3)。

まだ立ち上がったばかりのFM局ということで局の方が熱心に営業に回られていて、当店にも立ち寄っていただき、毎月発行されているフリーペーパーもいただいています。

出演したときはおよそ5分くらいの時間でしたが生中継で心臓バクバクでした。そんな御縁で、営業に回って来てくれている千葉さんのお母様からご注文をいただきました。お客様がいらっしゃるそうでその方々にお出しするお弁当とのことでした。おにぎりとおかずのセットというご注文でした。千葉さんもご一緒に食べるということでしたのでどうでしたかねー、お味のほうは千葉さん！

昨日、当店のHPを見てご来店いただいたお客様がいらっしゃいました。
その方はお弁当とおにぎりもお買い上げいただきましたが、当店がもともと米屋であることに関心をお持ちになって足を運んでいただきました。
玄米食をしたいのだけど、以前に食べていたときにはおなかがもたれてしまって続かなかったそうです。なので、当店でおススメする１％新玄米のお話をさせていただきました。
１％新玄米とは…
まず、玄米というのは収穫したお米を乾燥させて籾摺りをしたものです。一般的にお米と言うと白いものを想像されると思いますが、その白いお米は玄米を10％精米してヌカ層を除去したものです。その白いお米(白米)には人間のエネルギーとなる栄養素は含まれますが、人間が健康でいられるビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素は除去してしまったヌカ層と共に捨てられてしまっているのです。ですから、予防医学が重要視されてきた現在、玄米食をされる方が増えているのです。
玄米にも弱点があります。玄米の表皮部分（パラフィン層）がとても硬く、消化があまりよくないということです。一般的には良く噛んで食べれば特に問題はありませんが、胃腸の弱い方は先程のお客様のように胃がもたれたりすることがあります。
そこで当店でおススメするのが１％新玄米です。なぜ１％かと言うと先程のパラフィン層が玄米表皮の１％なのです。ですからその部分だけを削ってしまえば消化もよくなりまた、玄米モードの付いていない炊飯器でも気軽に炊くことができます。肝心な栄養価も玄米の90％以上はそのまま残っているというデータもしっかりとってあります。ですから、玄米食をして見たいという方、また、白米に玄米を混ぜて食べたいという方にもおススメです。
くわしい資料も取り揃えていますのでお気軽にご相談ください。