以前に真空調理をご紹介させていただきました。
現在、当店のお弁当に入っているさばの味噌煮は真空調理にて煮込んでいます。まず、さばを切り身にして軽く焼きます。そうすることにより余分な脂をだして臭みを消します。
それから特製の味噌ダレと一緒に焼いた切り身を袋に入れ、真空状態にします。
それからスチームコンベクションで真空パックの袋のまま煮込みます。
こうすることにより、十分に味がしみこんだ、やわらかいさばの味噌煮が出来上がります。以前のさば味噌よりも格段にレベルアップしています。
【前橋 伊勢崎 お弁当】真空調理のすごさ
以前に真空調理をご紹介させていただきました。
現在、当店のお弁当に入っているさばの味噌煮は真空調理にて煮込んでいます。まず、さばを切り身にして軽く焼きます。そうすることにより余分な脂をだして臭みを消します。
それから特製の味噌ダレと一緒に焼いた切り身を袋に入れ、真空状態にします。
それからスチームコンベクションで真空パックの袋のまま煮込みます。
こうすることにより、十分に味がしみこんだ、やわらかいさばの味噌煮が出来上がります。
【前橋 伊勢崎 お弁当】キャベツのピリ辛味噌炒め弁当
お待たせ致しました。ようやく写真が撮影できました。
キャベツのピリ辛味噌炒め弁当 500円
こちらも出だし好調です。甘辛のたれが食欲をそそります。
【前橋 伊勢崎 お弁当】試食会
12日(月)の夜、これから夏に向けての試食会を行いました。
季節的にも麺類や辛いものさっぱりしたものが多かったです。いくつか商品化に向けて動き出しております。楽しみにお待ちくださいませ。
以前にもご紹介しましたが、同じく12日から『ミルフィーユポークカツ弁当』が発売になりました。
ミルフィーユポークカツ弁当 600円
実はもう一品『キャベツのピリ辛味噌炒め弁当』も発売になっております。こちらは昨年の同じ時期に発売し、好評をいただいておりましたので今シーズンも発売しました。さらにタレに磨きをかけてお贈りいたします。
本来はこちらに写真を掲載できる予定でしたが、今日の夜があまりにも忙しく写真に収める暇なくお客様のもとへ届けられました。近いうちに改めて掲載します。すみません…。
【前橋 伊勢崎 お弁当】ラジオななみ
実はわたくし2ヶ月ほど前にラジオ出演させていただいたんです。ご存知ですか
”ラジオななみ”
玉村町のFM局です(FM77.3)。
まだ立ち上がったばかりのFM局ということで局の方が熱心に営業に回られていて、当店にも立ち寄っていただき、毎月発行されているフリーペーパーもいただいています。
出演したときはおよそ5分くらいの時間でしたが生中継で心臓バクバクでした。そんな御縁で、営業に回って来てくれている千葉さんのお母様からご注文をいただきました。お客様がいらっしゃるそうでその方々にお出しするお弁当とのことでした。おにぎりとおかずのセットというご注文でした。千葉さんもご一緒に食べるということでしたのでどうでしたかねー、お味のほうは千葉さん！
