3月28日（土）、今月も残すところあと3日です。早いですね。もうそのうち夏祭になってしまいそうです…。とは言え、今晩も寒いです。この間何日か暖かい日があったのでもうそんな気分でしたがとんでもなかったですね。
今日は、から揚用の鶏肉が急きょ足りなくなり今仕込が終わったところです。せっかくなので写真も撮ってみました。
当店のから揚は10種類以上のスパイスをあわせたオリジナルの味付けです。

まず、切った鶏肉にすべてのスパイスを入れます。

そして、それをよくもみ込み混ぜ合わせます。

真空包装用の袋に小分けします。
真空パックにすることにより味がしみこみ、お肉が柔らかくなります。
この手間ひまが人気のジューシーから揚の秘密です。